Toutes nos publications

L’art de vivre auvergnat en bouteille

La Cave à Bacchus au cœur des volcans

10/05/2025

Quels événements historiques ont façonné l’identité des vins d’Auvergne ?

C’est avec l’arrivée des Romains que la vigne fait ses premiers pas sur les terroirs d’Auvergne. Les Romains, friands de vins, ont étendu la culture de la vigne dans toute la Gaule, et l’Auvergne ne...

08/05/2025

La renaissance des vins d’Auvergne : comment la vigne a repris son souffle dans les années 1980

Tout d’abord, pour comprendre la renaissance de la viticulture en Auvergne, il faut revenir sur son histoire. Car oui, avant d’être une région discrète sur la scène viticole, l’Auvergne était l’un des plus...

04/05/2025

Quand le phylloxéra a changé la face des vignes en Auvergne

Le phylloxéra, pour les non-initiés, est un minuscule puceron originaire d’Amérique du Nord (Viteus vitifoliae, pour les amateurs de précision). Cet insecte s’attaque aux racines de la vigne en y creusant des galeries, ce...

02/05/2025

L’âge d’or du vignoble auvergnat au XIXe siècle : un héritage volcanique et humain

Au XIXe siècle, l’Auvergne bruisse d’activité. Cette époque est synonyme de transformations profondes pour le vignoble local. Ce n’est plus seulement une production familiale réservée à la consommation régionale : les vins d’Auvergne tracent...

30/04/2025

Quand les abbayes façonnaient les paysages : le rôle des moines dans la naissance du vignoble auvergnat

Les premières traces de la vigne en Auvergne remontent probablement à l’époque gallo-romaine. Cependant, après la chute de l’Empire romain, l’entretien de ce précieux héritage repose principalement entre les mains des abbayes et des...

28/04/2025

Aux origines de la vigne en Auvergne : un héritage gallo-romain

Pour comprendre l’histoire de la vigne en Auvergne, il faut d’abord remonter aux premières heures de la présence romaine dans la Gaule. En 52 av. J.-C., Jules César écrase la révolte gauloise à Alésia...

25/04/2025

L’histoire fascinante du vignoble auvergnat : des cendres antiques aux bouteilles d’aujourd’hui

Ah, l’Antiquité ! Période où l’Empire romain étendait ses tentacules sur l’Europe, transformant les paysages économiques et culturels. C’est précisément à cette époque que la vigne a fait son apparition en Auvergne, un héritage...

29/02/2024

Quels sont les vins emblématiques de Mont-Dore et comment bien les conserver selon chaque couleur ?

Le Mont-Dore, situé dans la région d'Auvergne-Rhône-Alpes, est célèbre pour sa production de vins exceptionnels aux caractéristiques uniques. Les cépages emblématiques de cette zone sont principalement le Pinot Noir pour les vins rouges...