Entrer dans un vignoble d’Auvergne, c’est remonter le temps : celui des Romains, des moines, des crises du phylloxéra, mais aussi celui d’une formidable renaissance. Depuis une vingtaine d’années, les vins d’Auvergne quittent la pénombre, portés par des vignerons passionnés et des terroirs habités par la cendre et la pierre. Mais où se cachent ces trésors ? Quelles communes font vraiment l’actualité du vin auvergnat ? Réponse à travers cette carte vivante du vignoble.
Difficile de parler d’Auvergne viticole sans évoquer Saint-Pourçain-sur-Sioule, dans l’Allier. Non seulement le secteur rayonne par sa surface – la plus vaste de la région, avec environ 640 hectares d’AOP – mais il impressionne par son ancrage, reconnu dès le Moyen Âge. Le village éponyme, mais aussi Saulcet, Chareil-Cintrat, Montord, Verneuil-en-Bourbonnais ou Cesset forment le cœur battant de cette appellation. Ce sont plus de 19 communes qui définissent le cru, avec une activité dynamique portée par une cave coopérative (la Cave de Saint-Pourçain, créée en 1952) et une vingtaine de domaines indépendants (source : Syndicat AOP Saint-Pourçain).
Autour de la Sioule, la vigne structure le paysage et la vie : les vignerons de Saulcet se distinguent par leur vivacité, ceux de Chareil-Cintrat par leur diversité. Les villages sont autant de visages du vin local – à parcourir un verre à la main.
Au sud de Clermont-Ferrand, le vignoble de Boudes et du Vernet-Chaméane a la particularité d’avoir survécu à la crise du phylloxéra et au déclin du XXe siècle. Aujourd’hui, Boudes revit grâce à une poignée de producteurs réputés, comme Patrick Bouju, et à une diversité remarquable de terroirs volcaniques. Les villages voisins – Madriat, Chalus, ou encore Moriat – participent aussi à cette dynamique. Les vignes de Boudes, accrochées à flanc de coteau, sont reconnaissables à leur alignement bordé de murets en pierres sèches, témoins d’un patrimoine paysan farouche :
À une quinzaine de kilomètres au sud de Clermont-Ferrand, la butte de Corent n’est pas qu’un site archéologique majeur : elle abrite un vignoble confidentiel mais de grande réputation. Les villages de Corent, Authezat, et une partie de Veyre-Monton, bénéficient d’une exposition plein sud, imprégnée de brises volcaniques.
On connaît moins Madargue, quartier excentré de Riom, et pourtant, il concentre une zone viticole d’intérêt historique et qualitatif. Les communes de Riom, Mozac, Chapdes-Beaufort et le plateau de Gimeaux forment la couronne nord du vignoble :
Si beaucoup de cuvées “Côtes d’Auvergne” sont issus d’assemblages de différentes origines, certains villages ont su garder une identité affirmée et une vitalité viticole élevée.
Perché sur une butte, le village de Montpeyroux veille depuis le Moyen Âge sur ses quelques dizaines d’hectares de vigne. Il attire aujourd’hui des vignerons emblématiques, tels que François Dhumes ou Gilles Monier. Montpeyroux, c’est aussi un label “Plus beaux villages de France”, et une culture de la dégustation conviviale sur les terrasses qui bordent la place centrale.
À Gergovie, on trinque à la mémoire des Arvernes tout en admirant les rangs étroits des anciennes parcelles renaissantes. Le vin de Gergovie porte la fougue des vents et la rudesse volcanique :
Impossible d’évoquer le dynamisme sans saluer Châteaugay. Accrochée au nord de la métropole clermontoise, la commune multiplie prix et récompenses, s’affirmant comme une référence du gamay auvergnat.
Si on pense souvent aux “grands terroirs” mentionnés plus haut, de nombreux petits villages font bouger les lignes du vignoble auvergnat. Voici quelques communes où la vigne reprend racine :
La vitalité viticole auvergnate ne se mesure pas qu’en hectares, mais dans la capacité d’un village à faire vivre ses vignes, son histoire et ses paysages. La carte bouge : dehors des appellations, on découvre un foisonnement d’initiatives, de micro-domaines, de vins d’auteurs qui donnent à l’Auvergne sa singularité contemporaine.
En parcourant les villages d’Auvergne, on croise des voix, des paysages et des flacons, chacun porteur d’un morceau d’histoire. À chaque commune, son style : la nervosité minérale de Boudes, la rondeur lumineuse de Saint-Pourçain, l’énergie brute de Corent, la finesse de Châteaugay. L’avenir du vin auvergnat s’écrit ici, entre lave et lumière, un village à la fois.